Предвеликденско :)

Да докладвам. Купих си бели яйчица. От „Пикадили“, имаше много. Водят се „яйца от свободни кокошки“, хехе 🙂 Купих си и боички. Купих си и пъдпъдъчи яйчица! Днеска, живот и здраве, ще боядисвам! 🙂 Купила съм си и мая за козунаците. Възнамерявам да се сдобия и с един австралийски шираз за Великден. Предния път страшно ми хареса това вино! А! Стафиди! Да не забравя да купя стафиди за козунаците! Бе изобщо понякога животът е хубав! 🙂

Рецепта на деня:

Козунаци

Mojito и Mojito Real

Съставки: 

  • 1 с. л. захар
  • сокът на половин лимон (за предпочитане лайм)
  • 50 мл. ром Хавана Клуб, тригодишен
  • няколко кубчета лед
  • няколко листенца пресен джоджен
  • сода

Приготовление:

Във висока чаша накъсайте няколко листенца пресен джоджен, добавете лимоновия сок и захарта. Разбъркайте добре. Добавете 50 мл. тригодишен Хавана Клуб и две-три кубчета лед. Допълнете чашата със сода, разбъркайте отново и украсете с клонка джоджен.

 

 

 

 

 

 

 

Mojito Real (Кралско Мохито)

Съставки: 

  • 1 с. л. захар
  • 15 мл. пресен лимонов сок (за препоръчване лайм)
  • клонка пресен джоджен
  • 60 мл. седемгодишен ром Хавана Клуб
  • 60 мл. газирана вода
  • 60 мл. шампанско

Приготовление:

Във висока чаша разбъркайте джоджена, лимоновия сок и захарта. Разредете с газирана вода и добавете няколко кубчета лед. Долейте рома, завършете композицията с шампанското и разбъркайте.

 

Заключение: 

Кубинците наистина знаят как се правят коктейли.  Можете да се поучите от официалния сайт на Havana Club: http://www.havana-club.com/

Наздраве! 😉

Да преборим жегата!

Жега неистова бе, не се трае направо! Днес, докато се чудих дали да не се преместя да живея в банята, изобретих следния непретенциозен коктейл!

Коктейл „Прохлада“

Продукти:

  • 50 гр. мента
  • сокът на половин лимон
  • една чаена лъжичка захар
  • 4-5 кубчета лед
  • швепс тоник

Резултат:
Freshness

Вижте, чак корабчето е потънало, горкичкото, налазено от пустите му айсберги! :mrgreen: Наздраве! 😉

Чудодейното лекарство от природата

Жълт кантарион

Това си има предистория…

Преди доста години, когато бях щастливо детенце в детска градина, майка ми си залепи крака на вратата на отворената гореща фурна. В резултат нещата вървяха от зле на по-зле, разбирайте го както искате. Колкото и зле да го разберете, ще сте прави. Беше стигнало до живо гниещо месо и повече описания няма да давам. Съвсем случайно една наша позната даде на маман шишенце с размерите на капки за нос, пълно с чудодейното лекарство.

Продукти:

  • Жълт кантарион, добре разцъфтял, колкото се може повече

  • зехтин спрямо количеството на кантариона. Ако нямате зехтин, става и с тривиално слънчогледово олио, но със зехтин резултатите опитно са по-добри.

Приготовление:

Откъсват се само цветчетата на кантариона и се поставят в буркан, добре натиснати. Отгоре се заливат плътно със зехтин. Бурканът се захлупва с надупчена капачка, за да диша, или с надупчена оризова хартия, и се оставя за около 40 дена на слънце, тоест докато тинктурата не стане буквално кървавочервена на цвят. След това се прибира и се съхранява в хладилник. Има впечатляващо противовъзпалително действие, включително помага срещу червен вятър (тествано е върху наш роднина с невероятно забележителни резултати, заклевам се), срещу сериозно изгаряне, срещу упорити рани, дори ако намажете бузата си там, където ви боли зъб, болката ви стремглаво намалява. Спаси преди години сливиците ми, когато бях получила ужасен срив на имунната система вследствие на алергична реакция.

В хладилника спокойно трае цяла година. Отгоре му се образува капаче от мухъл, което лесно се премахва, докато се стигне до кървавочервената лечебна субстанция. Не се помайвайте, ами действайте, докато жълтият кантарион е в силата си! 🙂

 

Мусака с тиквички :)

Лято е, свърши сезона на киселите зелета със свинско, време е за по-леки нещица. Предлагам ви мусака с тиквички, включително я препоръчвам за хора на нисковъглехидратна или безвъглехидратна диета, дето се чудят под каква форма вече да зобат месо.

Продукти:

  • 1 кг. хубава нетлъста кайма

  • 2 кг. тиквички

  • 1 глава стар лук

  • 3 скилитки чесън

  • 4 домата

  • чубрица, черен пипер, сол, индийско орехче, кимион (млян)

  • 2 яйца*

  • кофичка кисело мляко*

Приготовление

Тиквичките се избелват и се нарязват по дължина на ивици с дебелина от около половин сантиметър. Посоляват се и се оставят около петнайсетина минути, след което се отцеждат и леко се запържват (може за целта да се ползва и фритюрник, но тогава не трябва предварително да се посоляват).

Каймата (най-добре да е мляна пред нас, особено за диетиците, или в краен случай да се купи такава, на която да е указано, че не съдържа соеви примеси) се овкусява с подправките – солта, чубрицата, черния пипер, кимиона, две щипки индийско орехче и се оставя да попрестои. Може междувременно да се пражат тиквичките, докато каймата попива ароматите. В тиган се задушава нарязаната глава лук с трите скилитки счукан чесън, добавя се каймата и се стрива на трохи. След като е готово стрита, се прибавят и двата настъргани домата, оставя се съвсем малко да поври, ако има нужда от сол липсата се поправя и сместа се дърпа от котлона.

В намазана с олио тавичка се слагат ред тиквички, пласт кайма, отгоре пак ред тиквички, после пласт нарязани на колелца предварително обелени домати. Доматите се белят изключително лесно ако се топнат за секунда, не повече, във вряла вода. Така нареденото ястие се поставя в загрята на 220 гр. фурна и се пече около 40-50 минути, след което се залива с разбитите с киселото мляко две яйца и се връща във фурната за още десетина минути.

* За хора на безвъглехидратна диета заливката се състои от четири разбити яйца без кисело мляко.

Мусаката може да се разнообрази по следния начин: вместо само с тиквички, да се допълни с печен пипер, домати и патладжан. Така става по-трудоемко, но пък е по-вкусно. Нареждат се един пласт тиквички, печен пипер, патладжан, помежду им се разпределя каймата, най-отгоре отново се поставят нарязани на колелца домати.

Добър апетит 😉

Агнешко бутче…

по двадесет и четвъртомайски 😛

Продукти:

  • агнешко бутче

  • чаша сухо бяло вино

  • сол

  • прясно смлян черен пипер

  • червен пипер

  • краве масло

  • картофи за гарнитура

Приготовление

Бутчето се намазва с омекналото краве масло, посолява се, наръсва с черен и червен пипер и се поставя в подходяща тавичка. Налива се бялото вино и се добавя вода, докато стане течността два пръста. Тавичката се увива добре във фолио и се оставя да се пече на 220 гр. за час и половина. След това бутчето се вади, в тавата се поставят и нарязаните картофи (количеството им зависи от вместимостта на съда все пак 😉 ), отново се поставя фолиото и се връща за печене за още около час. Накрая фолиото се маха, за да се запече бутчето.

Не е кой знае каква философия, но пък става мнооого вкусно! :mrgreen:

Красива супа

Името го даде леля ми Нина, царство й небесно. Оплакваше се, че много красива супа била сготвила, а брат’чед ми не щял да я яде, искал мръвка :mrgreen:

Продукти:

  • 4 средно големи картофа
  • 4 моркова
  • 3 скилитки чесън
  • 2 с.л. зехтин. Добре де, или олио, какво толкова?! 🙂
  • връзка магданоз
  • сол
  • млян черен пипер
  • 2 зеленчукови бульончета
  • фиде
  • два жълтъка
  • лимонов сок

Приготовление:

Картофите се нарязват на кубчета като за руска салата. Същото ги сполетява и морковите, а чесънът се пресова. Всички тези зарзавати се задушават добре с мазнината и кафена чашка вода, след което се долива вода и се оставя да заври. Прибавят се две зеленчукови бульончета, сол и черен пипер. След като зеленчуците са готови се прибавя и фидето. Накрая супата се застройва с разбитите с лимонов сок жълтъци и се наръсва с прясно нарязан магданоз. Всъщност е много лесна за приготвяне, но затова пък вкусна супичка:)

P.S.

Поздравявам любимото  ми напоследък блогче Нож и виличка с включването им в блогосферата! 🙂

Пролетен кебап по Георгьовден

В конкретния случай точни мерки няма да давам. Оставям на въображението ви 😉

Продукти:

  • шилешко (агнешко) месо
  • зеления (пресен лук, пресен чесън, гюзум (известен из провинцията (т.е. извън Варна :P) още и като джоджен), лющян, листа целина, магданоз)
  • млян черен пипер
  • краве масло
  • сол на вкус
  • лозови (лападени) листи

Приготовление:

Месото се нарязва на хапки, овкусява се с черния пипер и солта и се оставя да престои поне половин час. След това се завива в лозови или лападени листи в гювече заедно с нарязаните на ситно зелении – пресния лук и чесън, гюзумът, целината и магданоза. Най-отгоре се поставя бучица колкото лешник краве масло. Залива се с половин кафена чаша вода и се пече на 200 градуса поне час. Едно гювече = една порция, затуй не давам точни мерки, слага се месо колкото да се побере в гювечето.

Весели празници и приятни почивни дни 😉

PS.

Става нелошо и през зимата със свинско месо, увито в листа кисело зеле, само че тогава се слагат праз и чубрица вместо зеленариите. Също става много приятно и с пилешко/пуешко месо, а е тествано и със соеви кубчета Витабел, накиснати предварително в зеленчуков бульон. С тях се получава прекрасно вегетарианско ядене 🙂