Шницели от тиквички

Продукти:

• 1 кг. тиквички

• 4 с. л. кисело мляко

• 4 яйца

• сол

• 2-3 скилитки чесън

• черен пипер

• брашно

• сода бакпулвер

За соса:

• кофичка кисело мляко

• 1 кутия майонеза

• една скилитка чесън

• една връзка копър

Приготовление:

Тиквичките се обелват, настъргват се и се посоляват, след което се оставят да престоят около половин час и се отцеждат много добре. Отделно в подходяща купа с миксер се разбиват четирите яйца и киселото мляко, добавят се добре отцедените тиквички, счуканият (или пресован) чесън, черният пипер, солта и брашното. Бърка се постоянно, стремежът е сместа да стане една идея по-гъста от обикновено тесто за кекс и по-мека от обикновено тесто. Целта е като се гребне с лъжица, да не изтича. След като сместа за шницелите е готова, се преминава към пърженето им. В дълбок тиган се загрява олио, след което с голяма супена лъжица или малко черпаче от стандартен кухненски комплет се гребва от тестото и се пуска в сгорещената мазнина. Шницелчетата се пържат, докато станат златистокафяви на цвят. Сервират се със сос от кисело мляко, майонеза, счукан чесън и нарязана връзка копър. Може към сместа за шницелите при желание да се добавят и около 200 грама натрошено или настъргано сирене.