Пълнени постни пиперки със соева кайма

Оня ден говорихме с една колежка, която се чудеше какво ям, когато постя. Разговорът беше на много “здравословно” естество, тя твърдеше, че е крайно неподходящо да се консумират само въглехидрати, щото, пустите гадинки бързо успяват да ти изваят фигурата по не най-добрия начин. Факт. Само че аз не консумирам само картофи и ориз все пак! Доста народ се отнася твърде пренебрежително към соята и соевите продукти, преобладава мнението, че последните на вкус наподобяват силно изстрадал талашит, но аз съвсем не съм съгласна. В наши дни е по-лесно да се пости откъдето и да го погледне човек. Алтернативи има много. А постът е освен всичкото и доста полезно и здравословно начинание, най-малкото си детоксикираш организма от всичките греяни ракии и свинско с кисело зеле, приготвено с допълнителна доза свинска мас.

Та да си дойда на думата:

Пълнени постни пиперки със соева кайма

Продукти:

• осем-десет пресни или замразени пиперки (продават свестни замразени, пакетът от половин килограм може да се купи за около лев и двадесет от хипермаркетите)

• пакет соева кайма

• 1 ч.ч. интегрален ориз (не се мръщете, без да сте опитвали. Съвсем ядивен е и няма вкус на болнична храна, стига да се приготви както трябва)

• може към двеста грама печурки, може и без

• 2 скилитки чесън

• млян кимион на вкус

• млян черен пипер на вкус

• две кубчета зеленчуков бульон

• 1 ч.л. червен пипер

• сол

• зехтин или олио

• чаша доматен сок

Приготовление

В тенджерка се кипва вода, в която се разтварят кубчетата зеленчуков бульон, добавят се кимиона, черният пипер, червеният пипер, две с.л. олио или зехтин, а ако е необходимо - и сол. След това във врящата вода се изсипва соевата кайма и се оставя да поври към половин час, като се бърка при нужда. Най-идеалното е ако може да престои с подправките цяла нощ, но като минимум трябва да покисне поне час.

В тефлонов тиган с малко олио или зехтин се задушава леко чесънът заедно с нарязаните гъбки (ако сме решили, че трябва да има и гъби), и след като омекнат добавяме и ориза. Бърка се интензивно докато промени цвета си, посолява се леко и се прибавя и изцедената от маринатата соева кайма. Всичко отново се разбърква много добре и с готовата вече смес се пълнят пиперките.

Внимание: ако ползвате замразени пиперки, в никакъв случай не размразявайте предварително! Напълнете ги със сместа както са си ледени и не се бойте, нищо лошо няма да им се случи

Пълнените пиперки се нареждат в глинен гювеч (за предпочитане) или в тавичка. Ако от сместа е останало нещо, се разпределя из съда. Ястието се залива с доматения сос и се поставя да се пече на 200 градуса за около 40-50 минути.

Е честна дума, става наистина много вкусно! Бяха ми на гости семейство месоядни твари, които изплюскаха всичко и остана само едно пиперче А при това дори не бях сложила гъбки!