Крем-супа от броколи

Така, днес е Свети Валентин Зарезан. Хич не ми е влюбено, но за сметка на това като нищо ще взема да се нарежа тая вечер! Ще си взема хубаво червено вино и утре на работа ще страдам. От главоболие. Гха! За тая цел предвидливо си приготвих крем-супа от броколи, че да подсигуря бульон-трезвето, нали…

Та така…

Продукти:

• една голяма глава прясно броколи или два пакета замразено
• половин стрък праз, ако няма - малка връзка пресен лук. Стар - не. Не е добре със стар лук!
• половин пакетче краве масло и около една кафена чашка зехтин
• 1 ч.ч. нишесте (но не десертно )
• няколко зрънца черен пипер
• сол
• 1/2 ч.л. натриев глутамат (може да се замени със супена лъжица Вегета)
• кофичка кисело мляко

Приготовление:

Нарязаният на ситно праз се задушава в по-голяма тенджера кравето масло и зехтина. След като омекне достатъчно, се прибавя и натриевият глутамат, разбърква се, долива се вода, в която, след като заври, се добавя половината броколи и черният пипер. Броколито се вари не повече от две-три минути, след това тенджерата се дърпа от огъня и съдържанието й се пасира. Връща се обратно на котлона, след като заври отново се слага другата половина броколи и се добавя сол на вкус.  Междувременно в купа е размито нишестето заедно с част от бульона и разбитото на айран кисело мляко. Това се изсипва в супата, изчаква се да заври и да почне да се сгъстява. След като сме преценили, че е достигната необходимата гъстота, супата се счита за готова.

Та тъй де, тая вечер пийте и се обичайте на воля!