Гъби с ориз

Вижте сега, намираме се насред пости. Коледни пости. Аз не съм се разпостила де, факт, обаче пък много обичам и гъби, и ориз. И си направих, много вкусно стана! Та ако на някой му е дошла музата да пости, или пък, да речем, му се хапват гъбки с ориз, ето как се правят, или по-точно, как си ги правя аз:

Продукти:

• 1 ч.ч. ориз (най-добре от дългия пропарен)
• около 1 кг гъби. Винаги гледам да използвам различни гъби, каквито има на пазара: култивирана печурка, кралска печурка, кладница, шийтаке… Аз не съм гъбар и диворастящи гъби не купувам, само култивирани, понеже ме е страх
• чесън на вкус
• една връзка пресен лук, ако няма пресен лук – една по-голяма глава стар лук
• половин пакетче краве масло (а ако някой е решил да пости – без краве масло, само олио)
• олио
• черен пипер на вкус
• сол на вкус

Приготовление:

Гъбите се почистват и нарязват на лентички. Ако има сушени гъби (шийтаке например), се накисват за известно време във вряла вода, след което се отцеждат и измиват.

В голям тиган (например уок) в кравето масло и олиото се задушават лукът и чесънът, докато станат златисти на цвят, след което се прибавят и гъбите. Бъркат се интензивно и се внимава водата, която са пуснали, да не изври напълно. Прибавят се междувременно солта и черният пипер. След като водата на гъбките поизври, се добавя отцеденият ориз (който е киснал около час във вода) и се задушава, докато стане стъклен. Всичко се изсипва в тава, залива се с вода в съотношение 2,5:1 ч.ч. ориз (!) и се пече при 220 градуса докато стане готово, тоест около 40 минути максимум.

Става и за основно ядене, става и за гарнитура!